♪にじいろだより♪ 愛知県一宮市子育てママのおうちサロンNIJIIRO ~ ママも子供もニコニコ笑顔 ~ 「白神こだま酵母パン教室」「おむつなし育児教室」「ベビーマッサージ&よちよち手話教室」

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☆ほうれん草のミニチーズクッペ☆

2017
23
今月のパン「ほうれん草のミニチーズクッペ」のレッスンがありました(^^)

お友達同士&お子さんと一緒に、寒い中来てくださいました。
ありがとうございます!

今が旬のほうれん草を生地に練り込むのですが、そこでポイントになるのが水分調整。
レシピの水分量を基本としながらも、実際の生地の状態を見ながら水分調整することが大切です。

特に野菜を入れる場合は、野菜の品種や下準備の具合によって、水分量の違いも出てきますので、
「教室では上手くできたけど、家では上手くできなかった…」ということがないように、ご自身の手で感じて
調整していただけるよう、レッスンさせていただきました。

ほうれん草チーズ生徒さん

小さなお子さんでも食べやすいように、ミニサイズ&ソフト食感のクッペ。
クープの間からのぞくチーズが美味しそうです♪


今が旬のほうれん草ですが、今回は寒いこの時期限定の「ちぢみほうれん草」を使いました。
「ちぢみほうれん草」と言えば、特徴的なのがその見た目!

ちぢみほうれん草

一般的なほうれん草がトンネル栽培されるのに対し、ちぢみほうれん草は露地栽培されます。
寒さに耐えられるように、葉が肉厚になり、少しでもたくさんの太陽の光を吸収するために、
地面を這うように葉が広がり、縮れた状態で成長するそうです。

味は、一般的なほうれん草よりも濃い味で、旨味・甘味が、しっかりと感じられます。
味だけではなく色も濃いので、パン生地に練り込んでも、綺麗で鮮やかな緑色になりました(^^)

カロチンやビタミン類などの栄養素も多いようですので、風邪に負けない食生活のために、
パン作りだけでなく、普段のお料理にもおすすめです。

今日も楽しくレッスンさせていただき、感謝です。

2月はバレンタインにちなんだパンを作りますよ~。
また来月もお待ちしております(^^)

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